Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
Dünn geklopftes Kalbsschnitzel in goldbrauner Panade, in Butterschmalz gebacken, dazu ein lauwarmer Salat aus festkochenden Kartoffeln und Gurke mit Essig, Senf und Schnittlauch. Ein Klassiker der ...
Gebratenes Sellerie-Steak mit Pastinaken- Kartoffel-Püree und Apfel-Schalotten-Ragout
Dieses Gericht bringt die Aromen der Winterküche auf den Teller: Zart gegarte Sellerie-Steaks mit einer glänzenden Fond-Glasur treffen auf ein cremiges Pastinaken-Kartoffel-Püree. Dazu bildet ein s...