2023 Pinot Noir St. Daniel

Die Kellerei Schreckbichl steht für moderne Südtiroler Weinqualität, getragen von einer Gemeinschaft engagierter Winzerfamilien. Ihr Ansatz verbindet alpine Frische mit mediterraner Eleganz und setzt konsequent auf präzise Handarbeit, nachhaltige Bewirtschaftung und ein klares Bekenntnis zu Herkunft und Sortentypizität. Das Ergebnis sind authentische, charakterstarke Weine – vom mineralischen Weißwein bis zum fein strukturierten Roten – die zeigen, wie viel Leidenschaft und Detailarbeit in jeder Flasche steckt.

Zart rosa gebratene Kalbsrückenmedaillons werden auf einem cremigen Sellerie-Kartoffel-Püree serviert und mit einem saftigen Pilzrahm aus Champignons und Kräuterseitlingen umspielt. Das Gericht ist aromatisch, aber nicht zu schwer – die feinen Röstaromen des Kalbs, das erdige Pilzaroma und die leichte Süße des Selleries passen sehr gut zur eleganten Kirsch- und Beerenfrucht sowie den dezenten Gewürznoten des St. Daniel Blauburgunder Riserva.